滋賀県長浜市余呉町中之郷260 
0749-86-4145

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えごま 古くて新しい作物

滋賀県長浜市余呉育ちの えごま

原料のえごまは100%余呉産です






えごまとは

 余呉では昔からえごまの栽培がおこなわれていました。
「えごま」は山間地や湿気が多い場所等でも成育が可能なシソ科の1年草植物です。葉・種子すべて食べることができます。
 エゴマ種子にはカルシウム、マグネシウム、鉄分、亜鉛、食物繊維、タンパク質などの栄養素が豊富です。
 えごまにはαーリノレン酸が豊富に含まれています。αーリノレン酸は体内で作れず、食品から取らなくてはならない必須脂肪酸です。
 また、α‐リノレン酸は体内で魚と同じ油のEPA、DHAに変換されるため、今多くの注目を集めています。

手作業で行う選別作業

 不純物を取り除くための選別作業は手作業で行います。
唐箕(とうみ)と呼ばれる木製の手動機械を使ってある程度の不純物を風で飛ばします。
 次に、水に沈めて浮いたえごまをすくい出します。(不純物は沈みます)その後、乾燥させます。
 唐箕を使った作業は3回ほど繰り返し行い、一連の作業は手作業で行うため大変な作業です。

 

登場!えごまオイル

 油と聞くと「エネルギーが多いので太る」「コレステロールを増やす」というイメージから摂取を控えがちですが、体内では作ることのできない必須脂肪酸のオメガ3脂肪酸(αーリノレン酸)とオメガ6脂肪酸(リノレン酸)をバランスよく摂取することが大切です。
 えごま油はα‐リノレン酸を含む代表的な油です。

 

オメガ3脂肪酸の食事摂取基準

 オメガ3脂肪酸の食事摂取基準は成人の女性で1.8g~2.1g以上、男性は2.1g~2.4gと年齢別に厚生労働省認定「日本人の食事摂取基準(2010年版)」で推奨されています。
 えごまオイル小さじ1で約2gのオメガ3脂肪酸を摂取することができます。
 

 

 

販売は…

現在、えごまの販売をしています。
ウッディパル余呉の売店や近隣のお店にて販売中。

 販売価格 煎りえごま 一袋 500円(70g)

 

 

お申し込み・お問い合わせ

電話:0749-86-4145(ハローヨイヨゴ)
  FAX:0749-86-4545      フォームから送信:こちらのページから