新しい、余呉の特産品

「えごま」をご存じですか？
余呉では古くから作られていたシソ科の作物です。

えごまには、人体で作ることのできない「αｰリノレン酸」を豊富に含んでいます。健康には欠かせない必須脂肪酸のひとつであり、他の食品にはほとんど含まれていないことから、いま、見直されている食材のひとつです。

えごまオイル　1,830円　(90ml)

※ えごま特設ページあり。
あわせて、煎ったえごま も販売中
→ 詳しくは コチラ

余呉で最も広く知られている特産物は、もしかするとお米かもしれません。寒暖差のある気候と山の水に育まれた余呉のコシヒカリは、美味しいとの評価を頂いております。

その余呉産コシヒカリと「えごまオイル」を生かしたドレッシングを作りました。
ウッディパル余呉施設内にある「レストランぱるむ」でも、その味をお試しいただけるように提供しております。

ぜひ一度お試しください。

お米ドレッシング　860円　(150ml)

「山かぶ」は古くから余呉で栽培されてきた在来品種です。外観は赤々とし、内側は白地に赤い斑点が混じっていますが、漬物にすればまるまる全体が赤く染まるという特徴を持っています。

この「山かぶ」は焼畑農法で栽培されてきました。自然にまかせた豊かな地力で育った「山かぶ」は甘みと辛みがあり、味と香りが強い。

余呉の焼畑で育てたものにしかない滋味深い味わいをお楽しみください。≫詳しくはコチラ

山かぶドレッシング　750円　(150ml)